Mousserende, Castellblanc Cava Extra Brut (Spanien)

Castellblanc Extra Brut Cava er en tør mousserende vin med fine bobler. Den er frisk og elegant med noter af grønne druer, citrus og modne æbler – et klassisk eksempel på, hvorfor cava er blevet så populært.

Velegnet til: Aperitif, Fisk – fede, Fisk – mager, Pasta og pizza, Skaldyr

Alk. 11,5 %

Castellblanc Cava stammer fra det spanske vindistrikt Penedès, syd for Barcelona, og fremstilles på druesorterne Macabeo, Parellada og Xarel-lo. Ved høsten i september udvælges kun de bedste druer, som presses let – 150 kg druer giver ca. 100 liter most af højeste kvalitet. Gæringen foregår ved lav temperatur, og når den første gæring er afsluttet, hviler vinen til foråret. Derefter tilsættes en nøje beregnet mængde sukker og en rendyrket gærkultur, som ved den anden gæring i flasken skaber et tryk på ca. 6 atmosfærer. Efter 36 måneders lagring vendes flaskerne gradvist, så bundfaldet samler sig ved proppen, fryses og fjernes som en isprop, hvorefter flasken efterfyldes med samme vin og lukkes med champagneprop og ståltrådsagraf.

Om producenten
Castellblanc er et af de ældste cavavinerier i Penedès og blev grundlagt i 1908 af Parera-familien som en lille familievirksomhed med stor passion for ønologi og respekt for traditioner. Kombineret med medarbejdernes entusiasme og daglige indsats skabte det en producent, der både kunne eksperimentere og tilpasse sine produkter efter markedets efterspørgsel og kundernes krav.